Сладкие Плюшки

Лукумия

Ингредиенты:

1 кг сахара (5 стаканов), 100 гр крахмала (3,5 ст ложки), 1 стакан поджаренных лесных орехов, 1 ст кокосовой стружки, 5 стаканов воды.

Приготовление:

Не единым хлебом жив человек. Ему нужен хороший обед из трёх блюд, и конечно - с десертом! И не следует панически бояться сладкого - при соблюдении нормального режима питания и при нормальном состоянии организма углеводы не превращаются в отложения из жира! Булочки - небольшие хлебцы как правило круглой или овальной формы. Пекутся они из различного теста - дрожжевого, сдобного, слоеного. Но давайте ближе к делу! Попробуйте такой рецепт... Лукумия! Рахат-лукум (по арабски что то вроде «сладость для горла») — знаменитое восточное лакомство. Турки называют эти мягкие конфеты «локум», а на Кипре - лукумия. В 2004 году кондитеры тамошней деревни Героскипу попали в Книгу рекордов Гиннеса, приготовив лукумию весом в 2,5 тонны. Дома приготовить его можно так. Сахар вскипятить с водой, снимая пену. Крахмал развести со стаканом воды и добавить в сироп. Варить до загустения. Приготовить поднос с бортиками и густо обсыпать его дно кокосовой стружкой. Вылить полученную массу на поднос, разровнять и притрусить сверху крахмалом. Оставить так на один день, чтобы масса затвердела. По истечении одного для крахмал стряхнуть (если вам покажется, что масса суховата, можно слегка смочить ее поверхность водой). На один край массы выложить в ряд жаренные орехи и свернуть тугой рулет. Рулет нарезать на дольки и обвалять в кокосовой стружке. Чтобы рахат-лукум не отмокал при хранении, его сначала обваливают в крахмале, а затем — в сахарной пудре. Возможно добавление самых разных ингредиентов - орехов, цедры цитрусовых, ягод... Как сделать рахат лукум с добавлением клубники в домашних условиях - смотрите на видео. Получается - пальчики оближешь. Знайте, что десерт едят десертной ложкой - средней по размеру между столовой и чайной. Стол также сервируется десертным ножом и десертной вилкой (они немного меньше по размеру, чем приборы для основных блюд). Приятного аппетита, или по-болгарски - Добър апетит!

Видео приготовления этого или похожего блюда

Другие рецепты схожих блюд смотрите в разделах: