Сладкие Плюшки

Чуррос

Ингредиенты:

Вода - 2 стакана; сливочное масло - 180г; соль - около 1 ч.л.; мука - 300г; яйцо - 6 шт.; растительное масло для фритюра; сахарная пудра - по вкусу; корица (молотая) - по вкусу.

Приготовление:

Человек живет не тем, что он съедает, а тем, что переваривает. Положение это одинаково справедливо относится к уму, как и к телу. Кстати... Издавна сахар применялся, в том числе, и как медицинское средство. До их пор еще многие доктора склонны считать внутривенное введение концентрированных растворов глюкозы эффективным средством при различных заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем! Печенье - мелкие кондитерские изделия из недрожжевого теста, в основном песочного, с разрыхлителями. Но давайте перейдем к практике. Теперь сам рецепт. Чуррос! Чуррос - испанские пончики из заварного теста, жаренные во фритюре. Готовятся следующим образом - в воду (2 стакана) добавить соль (около 1 ч.л.), довести до кипения, положить кусочки сливочного масла (180г). В большой миске смешать муку (300г) с корицей. Быстро по частям добавить муку в горячую воду, уменьшить огонь и вымешивать однородное заварное тесто, пока оно не будет отходить от стенок. Снять кастрюлю с огня. Яйца (6 шт.) слегка взбить, добавить в тесто, продолжая взбивать, пока оно не станет блестящим. Переложить готовое к выпечке заварное тесто в кондитерский мешок (желательно с большой насадкой в форме звезды). В глубокой сковороде большого диаметра предварительно разогреть растительное масло для фритюра. Выдавить 4-5 вытянутых колечка теста в горячее масло, срезав тесто с насадки мокрым острым ножом (или ножницами). Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Достать шумовкой и обсушить на бумажном полотенце. Затем посыпать сахарной пудрой (хотя в классическом рецепте чуррос сахарной пудрой не посыпают). Подают на завтрак с горячим шоколадом, кофе или чаем. Получается - пальчики оближешь. Имейте в виду, что десерт подают в специальных десертных тарелках. Приятного аппетита, или по-португальски - Bom apetite!

Видео приготовления этого или похожего блюда

Другие рецепты схожих блюд смотрите в разделах: