Сладкие Плюшки

Крендель с миндалем

Ингредиенты:

мука - 6 стаканов, молоко - 2 стакана, сливочное масло 200-250 г, яйцо (желтки) - 3-4 (и 1 для смазывания), изюм - 100-200 гр, дрожжи - 50-60 гр, сахар - 1 стакан, лимон (цедра) - от 1 лимона, соль - 1 чайная ложка , кардамона (измельченного) - 1 чайная ложка, цукаты (рубленные) - 2 ст ложки , миндаль (кунжут, мак) и сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Беда на селе, коль лебеда на столе, гласит русская народная пословица. Так что стоит позаботится о его содержимом, и непременно завершать десертом! И не следует панически бояться сладкого - при соблюдении нормального режима питания и при нормальном состоянии организма углеводы не превращаются в отложения из жира! Булочки - небольшие хлебцы как правило круглой или овальной формы. Пекутся они из различного теста - дрожжевого, сдобного, слоеного. Впрочем, не будем отвлекаться... Попробуйте такой рецепт... Крендель с миндалем! Растереть дрожжи с 1 чайной ложкой сахара, добавить молоко (теплое) и 3 стакана муки. Мешаем тесто (оно будет жидким), затем на полчаса ставим в теплое место. Потом добавляем взбитые с сахаром яичные желтки, соль, приправы и оставшуюся муку. Вымешивать тесто, добавляя в него в процессе разогретое или взбитое масло. Затем добавить в тесто цукаты, промытый и обсохший изюм, предварительно слегка его обваляв в муке. Полученную массу накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте для расстойки. 2-3 раза тесто обминаем. Затем тесто раскатываем в форме длинного жгута, сформировать из жгута крендель и также ненадолго оставляем для расстойки. Миндаль поместить в горячую воду, снять кожицу и порубить ножом на мелкие кусочки. Подошедший крендель смазываем взбитым желтком, посыпаем миндалем и ставим в духовку. Выпекать на среднем огне 30-40 минут. Готовый крендель выложить на доску и накрыть салфеткой. После остывания посыпать его сахарной пудрой. Исключительно вкусно! Имейте в виду, что десерт подают в специальных десертных тарелках. Приятного аппетита, или по-сербски - Prijatno!

Видео приготовления этого или похожего блюда

Другие рецепты схожих блюд смотрите в разделах: